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芝麻酱甜烧饼的家常做法怎么做好吃

时间:2024-07-17 21:55:11 来源:

芝麻酱甜烧饼的芝麻家常做法怎么做好吃

麻酱小烧饼:

原料:面粉200克、干酵母2克、酱甜细砂糖5克、烧饼温水120克

辅料:芝麻酱、好吃香油、芝麻盐、酱甜白芝麻

1、烧饼干酵母用部分温水融活,好吃慢慢加入面粉中,芝麻再将另一部分温水慢慢加入,酱甜边加边搅,烧饼揉成光滑的好吃面团,盖盖饧发至原来的芝麻3倍大;

2、芝麻酱用香油澥开,酱甜白芝麻准备好;

3、烧饼取出发酵好的面团,揉搓均匀后擀开成约2mm左右的薄片,上面均匀的抹一层芝麻酱,再均匀的撒一点盐,将面皮卷起,揪成大小均匀的剂子,顺序放好;

4、顺序取一个剂子,接口朝上,从中间一折,将两头合拢捏紧,翻过来搓成圆球状,顺序做完;

5、饼面刷水,粘芝麻,放入电饼铛(芝麻面朝下),盖盖再次饧发20分钟左右;

6、电饼铛预热下盖,听见提示音后,就小饼翻面,点“大饼”,盖盖继续;

7、再次听见提示音后,再次将小饼翻面,盖盖2、3分钟即可;

看看这款漂亮的小烧饼,一层层的很宣软哦。

原料很简单的小烧饼,外酥里软,浓浓的芝麻香,非常好吃。制作过程也很简单,看看就基本会做了,没有什么难度。把握几点就成:

1、面团比较柔软,我用到了百分之六十的水量,应注意面粉的吸水率不一样哦;

2、面团里面加一点点糖,促进面团发酵,提升口感;

3、芝麻酱用香油澥开,稍微稀一点,容易抹开,加一点点盐调味儿;

4、制作过程中每一个步骤的剂子都要顺序摆放,顺序做,这样是为了买一个小剂子的松弛时间大体一致;

5、喜欢吃外皮更酥的朋友,烙饼时可以刷一点油,那样颜色也会更金黄;

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